Abbiamo già visto come il Kombucha sia arrivato in occidente, fino agli Stati Uniti attraverso i grandi spostamenti di uomini imposti dalla prima guerra mondiale e che la seconda guerra mondiale ne abbia quasi...

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In pochi lo sanno, ma il Kombucha ha una sua storia tutta italiana, la cui peculiarità è che l'Italia non aveva la minima idea di cosa fossero quei "funghi" o "alghe" che in diversi...

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Dalla riscoperta ed evoluzione delle fermentazioni nei ristoranti ispirati dalla New Nordic Kitchen, ai sempre più frequenti riferimenti nella cultura pop, i gastrofregni più attenti avranno sentito che qualcosa si muove. Appare nelle degustazioni...

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